(Je pense) Chaque photo numérique contient des données supplémentaires en plus de l'image elle-même. C'est ce qu'on appelle les données Exif (format de fichier image échangeable).
Un appareil photo reflex numérique peut filmer dans un fichier image brut ou jpg, et les deux formats incluent ces données. Les smartphones et les appareils photo compacts ne tournent probablement qu'en jpg, mais ils incluent également ces informations.
Lorsque vous manipulez la photo, certains formats de fichiers conservent ces données, dans certains cas, ces données sont remplacées et dans d'autres cas, toutes les données sont perdues, mais je le répète, après avoir manipulé l'image.
Vous pouvez lire ces données exif dans une visionneuse d'images. Par exemple, le visualiseur que j'utilise le plus (sous Windows) est Irfanview http://www.irfanview.com/. Dans le menu> Image> Information, vous pouvez voir toutes ces données.
Un autre bon visualiseur est XnView http://www.xnview.com/en/. Vous pouvez voir les données exif dans un onglet appelé ExifTool.
Dans Photoshop> Fichier> Informations sur le fichier.